ROTI DE GALL D’INDI A LA PINYA
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES :
- 1 roti de gall d’indi (750/800 grams)
- 1 ceba gran
- 2 alls
- 125 gr. tomàquet triturat
- 10 cl. de vi negre
- 1 l. caldo d’au
- c/s de sal
- 1 llauna petita de pinya amb el seu suc
Elaboració:
Primer posem el roti en una safata de forn, salpebren i courem al forn durant 50 minuts aproximadament. Tot seguit fem un sofregit amb la ceba i l’all ben picat amb una mica d’oli, quan comenci a agafar una mica de color, afegim el vi negre, remenem i deixem evaporar uns minuts. Afegim el tomàquet natural triturat i el deixem coure durant 10/12 minuts, triturem, afegim el caldo de la pinya i el caldo d’au. Deixem que bulli durant 30 minuts, afegim a aquesta salsa la pinya tallada a daus, deixem coure uns minuts i si la salsa no té la consistència desitjada podem lligar-la amb una mica de “maizena”. Ara ja només ens queda tallar el roti i posar-li la salsa.
A la taula i… BON PROFIT !
006-ROTI DE GALL DINDI A LA PINYA
SERVEI DE MENJADOR al Col·legi Sant Josep
El Col·legi Sant Josep disposa de servei diari de menjador amb cuina pròpia per a tots aquells alumnes des de P2 fins a 2n de Batxillerat que necessiten utilitzar-lo. Aquest servei de cuina és gestionat per l’empresa “Àgora Col·lectivitats”, que s’encarrega de cuinar i servir (de 8 del matí a 14h. del migdia) uns 800 menús diaris.
Es treballa conjuntament amb Cesnut Nutrició per tal d’oferir als alumnes la màxima qualitat dietètica en la programació dels menús mensuals. Actualment, s’ofereix un menú basal per als alumnes d’Infantil i un altre per la resta d’alumnes fins a Batxillerat. D’altra banda també es disposa de menús sense ou, sense la lactosa, sense gluten i sense peix, a més a més del menú de règim, per aquells alumnes que ho requereixin.
